Cabo Verde quiere aumentar la producción de queso de cabra, una tradición patente prácticamente en todas las islas.

martes, 22 de septiembre de 2015

Una iniciativa que recae en los productores. Este es el caso de Carlos Andrade, productor de queso de cabra en San Nicolás, que espera que esta formación aporte un valor añadido para mejorar la producción de este producto en el país.

Con esta formación, que se celebrará durante cinco días en el Centro de Transformación Agroalimentaria de São Jorge dos Órgãos, tienen la intención de fomentar la formación de profesionales técnicos, brindándoles conocimiento sobre las mejores prácticas para el procesamiento Queso de cabra.

El objetivo es mejorar los procedimientos de control de higiene de la leche y la aplicación de buenas prácticas de higiene en el proceso de elaboración del queso, para que cumplan con los requisitos de higiene y seguridad y las normas internacionales.


Fuente: ASemana

GACR

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